هناك مقاييس مذهلة تنبثق عن صناعة الضيافة: إشغال الفنادق يحوم عند 20-301 تيرابايت 2 تيرابايت ، وإيرادات الغرفة الواحدة المتاحة 751 تيرابايت 2 تيرابايت منذ بداية العام[أنا]، وأكثر من فندقين من كل ثلاثة فنادق يعملان بأقل من 50 بالمائة من مستويات التوظيف قبل COVID[الثاني]. في حين أن التوقعات على المدى القصير هائلة بلا شك ، فإن الضيافة تظهر بوادر انتعاش مع إعادة فتح البلدان والدول. من الصين إلى ألمانيا ، ومن فلوريدا إلى تكساس ، أثبتت إعادة فتح الأسواق أن رغبة الناس في السفر لم تختف. في الواقع ، في استطلاع حديث ، قال ثلث الأمريكيين إنهم يأملون في السفر في غضون ثلاثة أشهر بعد رفع قيود البقاء في المنزل[الثالث]، وفي عطلة نهاية الأسبوع الأولى بعد إعادة الافتتاح ، شهدت الأسواق الفرعية المحلية للسفر الترفيهي مثل جالفيستون وتكساس ودايتونا بيتش بفلوريدا مكاسب إشغال تتراوح بين 25 و 301 طنًا في الثانية على مدار الأسبوع[رابعا].
في حين أن التعافي سيكون مذهلًا وغير متماثل عبر الأسواق ، تواجه شركات الضيافة في جميع أنحاء العالم مجموعة مماثلة من الأسئلة التشغيلية الأساسية أثناء تفكيرها في إعادة الافتتاح: كيف سنحافظ على سلامة العملاء والموظفين ، وكيف سنقوم بالمصدر و شراء معدات الوقاية الشخصية وتنظيف المواد الكيميائية اللازمة للقيام بذلك؟ مع توقع بقاء مستويات التوظيف منخفضة ، كيف سنعمل بكفاءة دون التضحية بالخدمة الرائعة لضيوفنا؟ كيف نستعد لموجة ثانية محتملة؟ والأهم من ذلك ، كيف نلجأ إلى الحد من التكلفة وتسريع العودة إلى الربحية؟
في سلسلة قادمة من المنشورات ، سيتناول BirchStreet ثلاثة مجالات نعتبرها نحن وعلامتنا التجارية وشركاء شركة الإدارة المستقلة مركزية لتخطيط وتنفيذ إعادة فتح ناجحة:
- تجميع بيانات المشتريات والاستفادة منها
- احتضان الأتمتة
- بناء المرونة في خطط التنظيم والقدرات.
ساعد شركاؤنا في الفندق والكازينو ومساحة خدمات الطعام المُدارة في تشكيل رؤية هذه السلسلة ، ونشكرهم بصدق على مشاركة وجهات نظرهم. نأمل أن تساعد الرؤى المقدمة صناعتنا على تجاوز الأزمة الحالية والخروج بشكل أفضل استعدادًا للتحديات المقبلة.
Insight Post #1: استفد من البيانات لتضع نفسك في موضع النجاح
مع انخفاض RevPAR ، أصبح الضغط من المالكين على شركات الإدارة الخاصة بهم لاحتواء التكلفة أكثر حدة من أي وقت مضى. نظرًا لتعطل سلاسل التوريد وتحول الإنفاق على الفئات بسرعة ، فإن استخدام التوقعات المشابهة لإنفاق ما قبل COVID لتوقع إنفاق ما بعد COVID من غير المرجح أن تسفر عن رؤى ذات مغزى: الفئات والعناصر التي أنفقت المال عليها تاريخيًا هي لن تصطف بالضبط مع ما ستنفقه على المضي قدمًا.
في أول منشور في مدونتنا في هذه السلسلة ، سنستخدم بيانات BirchStreet الحديثة لقياس التحولات في الإنفاق. من خلال تحليل كيفية تكيف المشترين في الأسواق المستعادة لمواجهة تحديات إعادة الفتح ، يمكننا مساعدتك على الاستعداد بشكل أفضل لأنماط الطلب المتقلبة في المستقبل المنظور.
Insight Post #2: تبنَّى الأتمتة واحصل على لمسة بدون لمس
كانت الاتجاهات الأوسع في الصناعة تدفع الشركات بالفعل نحو مبادرات التحول الرقمي ، ولكن بعد COVID ، لم تعد معالجة الأتمتة مسألة "إذا" ولكن "متى" ، وبشكل متزايد الإجابة على "متى" تكون "الآن".
هل تعرف عدد AP الأشخاص الذين تحتاجهم في المنشأة وفي المكتب الرئيسي لمعالجة الفواتير؟ إذا لم يعد من الحكمة تمرير قطع من الورق حول خصائص التوقيع المبتل ، فماذا يجب أن تكون عملية الموافقة الجديدة؟ ماذا عن الجرد وجرد المخزون: هل يمكنك استخدام الورق بأمان لتوثيق الطلبات والتصريح بها من غرفة التخزين إلى المنافذ؟
ستحدد مقالتنا الثانية على المدونة المجالات التشغيلية التي يمكن أتمتتها ، مع التركيز على العمليات اليدوية التي تحتوي على نقاط اتصال مادية متعددة وتؤدي بلا داع إلى إعاقة وقت الموارد القيّمة.
Insight Post #3: قم ببناء المرونة في خطط القدرات والسعة الخاصة بك
الانتعاش لن يكون خطا مستقيما. كما تعتقد من خلال إخراج الموظفين من الإجازة ، هل تقوم بإعادة تجهيز مؤسستك لتصبح أكثر آلية ومرونة ، والقوى العاملة لديك أكثر مرونة؟ مع الطلب غير المتوقع وإمكانية إعادة عمليات الإغلاق لكل سوق على حدة ، يعد الانتقال من التكاليف الثابتة إلى التكاليف المتغيرة حيثما أمكن ذلك أمرًا بالغ الأهمية. كيف ستعمل على تعديل التكاليف بناءً على مستويات الإشغال المتوقعة؟
ستساعدك رسالتنا الأخيرة في حجم العمليات الصحيحة وتضمن أن مؤسستك جاهزة لما سيأتي بعد ذلك.
ملاحظة المحرر: لا تتردد في الاتصال بنا للحصول على جلسة مخصصة لمناقشة كيف يمكن أن يساعد BirchStreet على ظهور عملك بنجاح من خلال التحكم في التكاليف وتحسين الكفاءات التشغيلية.
[أنا] https://str.com/press-release/str-us-hotel-results-week-ending-9-may
[رابعا] https://str.com/press-release/str-florida-texas-lead-weekend-hotel-occupancy-gains