كان العام الماضي مضطربًا ، خاصة بالنسبة للشركات العاملة في مجال الضيافة. مع اقتراب عام 2022 من نهايته ، يتطلع المسؤولون التنفيذيون في قطاع الضيافة إلى العام الجديد ، مع التركيز على استراتيجيات أكثر فاعلية لتقوية إدارة سلسلة التوريد الخاصة بهم.
ولكن مع حلول العام الجديد ، تأتي تحديات جديدة ، ويطرح عام 2023 العديد من التحديات التي قد تؤثر على تخطيط سلسلة التوريد الخاصة بك.
من عدم الاستقرار الجيوسياسي إلى الركود الذي يلوح في الأفق وتفشي فيروس كورونا المستمر ، هناك دائمًا مخاطر جديدة يجب على قادة الشركات تعلم كيفية التعامل معها.
تحول الكثير من التركيز الحالي مؤقتًا نحو اقتراب موسم العطلات. ومع ذلك ، يجب على قادة الأعمال في مجال الضيافة أن ينظروا إلى أبعد من ذلك قليلاً وأن يعدوا مؤسساتهم للتحديات القادمة.
للتأكد من أن عملك على رأس اتجاهات سلسلة التوريد ، إليك بعض الأشياء التي يجب البحث عنها في عام 2023 ، وكيفية التأكد من أن شركتك جاهزة.
نقص العمالة
مع اقتراب نهاية COVID-19 ، يتطلع أصحاب الفنادق إلى طريق الانتعاش. ومع ذلك ، مع توقع استمرار نقص العمالة حتى عام 2023 ، تواجه شركات الضيافة تحديات لمواكبة الطلب المستمر.
نقص العمالة وقضايا التوظيف ليست تحديات جديدة لشركات الضيافة. ولكن مع الزيادة الحادة في الطلب على تجارب السفر الترفيهي ، يتوقع خبراء الصناعة أن أعمال الفنادق والإقامة ، وكذلك المطاعم وشركات التموين ، تواجه تحديات خاصة.
لقد ألقى العامان الماضيان الضوء على العمليات اليدوية القديمة التي لا تزال العديد من الشركات تتبعها ، ويلاحظها العمال أيضًا. الآن ، يبحث الموظفون عن بيئات عمل أكثر عدلاً ، وترتيبات عمل أكثر مرونة ، وأجور أعلى - وكل ذلك مع انخفاض الرغبة في تقديم تنازلات.
وبما أن صناعة الضيافة تتمتع بسمعة طيبة لساعات طويلة ، وأجور منخفضة ، وتحديات للتوازن بين العمل والحياة ، فمن المتوقع أن يترك المزيد من العمال وظائفهم بحثًا عن الاستقرار المالي.
ولكن على الرغم من هذه المشكلات ، لا يزال بإمكان شركات الضيافة إيجاد طرق لحماية سلاسل التوريد الخاصة بها من تقلبات العمالة. المفتاح هو البقاء رشيقًا.
ازدحام الموانئ الدولية وارتفاع أسعار الشحن
بالنسبة للعديد من الصناعات ، أحدثت الاضطرابات والتأخيرات الناجمة عن الوباء خلال العامين الماضيين آثارًا دائمة - ولم تكن صناعة الضيافة استثناءً.
وفقا لآخر تقرير رويترزمن المتوقع أن تستمر المستويات غير المسبوقة من الازدحام في الموانئ العالمية على الأقل حتى أوائل عام 2023 ، مما يؤدي للأسف إلى ارتفاع معدلات الشحن.
يمكن أن يؤدي هذا النوع من الاضطراب إلى مخاطر أكبر ، مثل التأخير المستمر وزيادة تكاليف الصيانة. ينتج عن ازدحام الموانئ انخفاض مخزون سفن الشحن ، وبالتالي تصبح تكاليف الشحن أكثر تكلفة. بالنسبة لمشغلي الفنادق والمطاعم ، لا يمكن أن تصل السلع والإمدادات إليهم في الوقت المناسب ، وتتراكم الطلبات المتراكمة ، ويترتب على ذلك حدوث مشكلات في سلسلة التوريد.
ومع ذلك ، تشير بعض التقارير إلى أن العام المقبل قد يشهد زيادة في بناء سفن الشحن الجديدة. ما يقرب من 30% من سعة الأسطول المثبتة حاليًا قيد الطلب ، مع توقع تسليم حوالي نصف هذه النسبة المئوية طوال عام 2023 - مما يقلل تكلفة الشحن ويقلل من معدلات الشحن.
زيادة التضخم
بغض النظر عن طبيعة الشركة ، يمكن لجميع المؤسسات العاملة في مجال الضيافة الاتفاق على تهديد مشترك واحد - التضخم.
بينما لا يمكن لأحد التنبؤ بالمستقبل ، يجب تجاوز التأثير الحالي لعقود من التضخم المرتفع. فقط في الولايات المتحدة ، أسعار المستهلك ارتفع بمقدار 9.1% بين عامي 2021 ويونيو 2022. وفقًا لمكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل ، كانت هذه أكبر زيادة منذ أكثر من 40 عامًا.
في الخارج ، المشكلة أسوأ ، حيث تشير أحدث الإحصاءات إلى أ 10.7% زيادة في أوروبا.
من المؤكد أن الحرب في أوكرانيا لعبت دورًا في زيادة التضخم ، حيث أدت إلى ارتفاع التكاليف في جميع المجالات ـ الأطعمة والمشروبات والعمالة.
نظرًا لأن هذه قضية عالمية ، فلا يمكن حل مشكلة التضخم بين عشية وضحاها. ومع ذلك ، يمكن للشركات البدء في تطوير استراتيجيات الآن لإدارة الشؤون المالية لسلسلة التوريد بشكل أفضل وضمان الحماية عند حدوث الموجة التالية من المخاطر.
ادمج هذه المشكلة مع انتظار المناخ الاقتصادي، وستصبح الحاجة إلى استراتيجيات إدارة أكثر صرامة وقرارات أكثر ذكاءً بشأن الميزانية أمرًا بالغ الأهمية في مجال الضيافة.
تعزيز سلسلة التوريد الخاصة بك
في حين أن هذه التحديات قد تبدو ساحقة ، لا سيما في فترة التعافي ، لا يزال بإمكان الشركات الوصول إلى حلول مجربة ومختبرة للحفاظ على نمو مربح.
خلال بيرش ستريت يمكن للأنظمة ومؤسسات الضيافة الاستفادة من الحلول المتخصصة للغاية التي تقدم المساعدة في إدارة الفواتير ، وإدارة المخزون وتتبعه ، وإدارة الوصفات ، وإعداد التقارير والتحليلات في الوقت الفعلي ، والمزيد لضمان دقة عمليات الشراء والميزنة - وبالتالي ، تعزيز سلسلة التوريد الخاصة بك العام الجديد.