En una reveladora entrevista en NACC 2023, Stephen Harrington, director de la cadena de suministro de Delaware North, profundiza en el impacto transformador de BirchStreet en la gestión de su cadena de suministro. El papel de Harrington implica supervisar una cartera diversa, que incluye hoteles, casinos y estadios deportivos, lo que hace que un proceso de adquisiciones unificado y eficiente sea una prioridad absoluta.
"Las oportunidades que estábamos tratando de resolver cuando buscábamos un sistema era acceder a una plataforma que pudiéramos impulsar la compra para pagar de manera consistente en toda nuestra cartera", comentó.
La búsqueda de un proceso fluido de compra a pago llevó a Delaware North a BirchStreet. La decisión se basó en el enfoque centrado en la hospitalidad de la plataforma y su capacidad para satisfacer las necesidades únicas de las diversas operaciones de Delaware N. BirchStreet surgió como la solución que podía unificar su proceso de adquisiciones en todo el portafolio.
Stephen señaló: "Después de implementar BirchStreet, la oportunidad de ver todos nuestros gastos en toda nuestra cartera, aprovechar ese gasto con nuestros socios proveedores e impulsar el cumplimiento en todos los ámbitos tuvo un gran impacto hasta en las pérdidas y ganancias".
La implementación de BirchStreet provocó un cambio transformador en la dinámica de la cadena de suministro de Delaware North. La plataforma les permitió obtener una visibilidad integral de sus gastos, lo que les permitió aprovecharlos estratégicamente con socios proveedores. Esto no sólo mejoró el cumplimiento sino que también tuvo un impacto tangible en los resultados.
“Permite que todo nuestro equipo vaya a un lugar para realizar un pedido de algo que solo mi equipo ha aprobado. Por lo tanto, solo compran las cosas para las que tenemos contratos cuando realizan el pedido”.
Stephen trazó un paralelo entre la experiencia de pedidos unificada de BirchStreet y la simplicidad de las compras personales en línea. La plataforma sirve como un centro centralizado donde el equipo de Delaware North puede realizar pedidos con confianza de artículos preaprobados. Este proceso optimizado garantiza que los pedidos se alineen con los contratos establecidos, simplificando todo el flujo de trabajo de adquisiciones.
De cara al futuro, Delaware North implementará la gestión de recetas como estrategia clave. Esto refleja el compromiso de la empresa de mejorar no sólo la eficiencia operativa sino también las prácticas de sostenibilidad.
Según Stephen, “este año estamos empezando a implementar la gestión de recetas. Cuando pienso en controlar esa receta para brindar una experiencia consistente a nuestros huéspedes y gestionar mejor el desperdicio de alimentos, la gestión de recetas estará en el centro de eso”.
Los conocimientos compartidos y el aprendizaje mutuo contribuyen a la mejora continua de las operaciones de la cadena de suministro de Delaware North. Stephen comentó sobre BirchStreet que “aprecia” la asociación que tenemos con ellos y la comunidad. Podemos sacar mucho provecho unos de otros que beneficiará todo lo que hagamos”.
Desde impulsar la coherencia hasta aprovechar la visibilidad del gasto, implementar la gestión de recetas y adoptar la sostenibilidad, BirchStreet se erige como un aliado fundamental en el viaje de Delaware North hacia la excelencia operativa.
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