Aller au contenu

Mise en œuvre de la norme d'or de l'hôtellerie et de la restauration

Les clients disposant d'un portefeuille mondial s'efforcent de standardiser les processus, de se conformer et d'aligner leur stratégie.

Nos capacités de service sont inégalées dans l'industrie

Méthodologie d'évaluation de la valeur commerciale

Des outils complets pour numériser votre processus d'approvisionnement, augmenter la visibilité et améliorer le contrôle des dépenses.

Hypothèses sous-jacentes

Comprendre défis et solutions potentielles. Effet de levier repères et apports des parties prenantes.

Approche sur mesure

Modèle sources d'avantages basées sur les découvertes historiques et les retours d'expérience. Quantifier avantages opérationnels et financiers.

Sortie de valeur commerciale

Ajuster intrants en fonction de circonstances commerciales spécifiques. Projet prestations sur une période de trois ans.

L'essentiel de l'efficacité

Les clients remarquent des économies de coûts et des gains de productivité considérables grâce à la numérisation des processus d'approvisionnement en aliments et boissons.

400k

Fournisseurs du marché

7-10%

Économies de coûts typiques

70%

Traitement plus rapide des factures

80%

Conformité des achats

<1yr

ROI atteint en 3 à 9 mois

16K

Sites sous contrat dans 130 pays

Tout tourne autour de nos clients

Générer de la valeur nette pour des milliers d'entreprises mondiales dans les secteurs de l'hôtellerie, des casinos et des jeux, des centres de villégiature, de la restauration gérée et des clubs privés.

Stephen Harrington

Le simple fait de connaître le coût réel des marchandises est inestimable pour nous et nous aide à prendre des décisions commerciales précises et éclairées.

Tour de Preston

Je travaille dans le secteur des bars à volume élevé depuis plus de 9 ans. Pendant ce temps, j'ai passé d'innombrables heures à effectuer des inventaires sans fin. AccuBar est de loin le meilleur outil que j'ai rencontré dans ma carrière. Je gère un bar sportif, un bar-restaurant et d'innombrables bars de banquet pour un complexe de golf et un centre de conférence. En tant que directeur des boissons, je suis responsable de plus de 1 000 bouteilles d'alcool et de vin, de quelques centaines de caisses de bière et de nombreux produits du tabac chaque jour. Avant AccuBar, il était très long et presque impossible de maintenir un inventaire précis. Maintenant, cela prend une fraction du temps qu'il fallait auparavant pour effectuer l'inventaire. Tout ce que je fais, c'est scanner les codes-barres et AccuBar fait tout le reste. Il garde une trace des pars, des bris, des transferts, des commandes et calcule même notre coût de versement. Il génère même notre solde sur une feuille de calcul. Je ne peux pas en dire assez sur la puissance d'AccuBar. Il a révolutionné le processus de prise et de maintien de l'inventaire. AccuBar est un must pour tous les bars.

Sam Hazen

Chef

Travailler avec AccuBar, c'est comme avoir un comptable de garde 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Il donne une confiance totale dans un inventaire de vins très coûteux et est disponible sur appel comme nous le souhaitons.

Lucie rocheuse

Directeur corporatif de l'informatique

Je cherchais un système pour aider notre service des boissons à réduire le temps nécessaire pour faire l'inventaire hebdomadaire. La recherche s'est arrêtée lorsque j'ai trouvé AccuBar. Lorsque vous avez plusieurs unités avec plusieurs emplacements, vous pouvez imaginer le temps passé à compter manuellement l'inventaire. Le système AccuBar a considérablement réduit le temps nécessaire pour compter l'inventaire à chaque emplacement. Non seulement le système est facile à utiliser et extrêmement abordable, mais l'équipe technique d'AccuBar a créé une interface avec notre système d'inventaire qui élimine la saisie manuelle de l'inventaire et les erreurs qui l'accompagnent. Il y a donc un gain de temps à l'avant et à l'arrière qui se traduit par un retour sur investissement très rapide. Je ne trouve aucun défaut dans le système AccuBar et je le recommande vivement à tous ceux qui cherchent à économiser du temps et de l'argent.

Jamie Brewster

Analyste de systèmes

Récemment, le New England Culinary Institute a modernisé ses installations AccuBar au Main Street Grill à Montpelier, VT et les établissements Butler's and Tavern à l'Inn at Essex à Essex, VT. Impliqué dans le secteur informatique de l'industrie agroalimentaire depuis plusieurs années, j'ai travaillé avec de nombreuses applications logicielles de restauration et les équipes qui les supportent. Il n'est pas rare de perdre l'attention d'un vendeur une fois la vente terminée. Ce n'est certainement pas le cas des gens d'AccuBar. Pendant le processus de mise à niveau, toute l'équipe d'AccuBar a été un plaisir de traiter avec elle. Le service commercial a compris les besoins du New England Culinary Institute et nous a proposé le produit approprié. L'équipe technique a fourni une assistance et une formation de haut niveau avec une touche personnelle. Les gérants de restaurant sont impatients de travailler avec AccuBar pour en savoir plus sur les dernières fonctionnalités et sur la manière dont ils peuvent les utiliser. Je suis convaincu qu'AccuBar sera là pour répondre à nos questions et fournir le soutien nécessaire si nécessaire.

Jaime Corréas

Contrôleur des coûts des aliments et des boissons

Je voudrais que vous sachiez que je suis très reconnaissant pour l'acquisition des ordinateurs de poche AccuBar et de leurs utilisations au Caribe Hilton. L'acquisition de ces ordinateurs de poche à des fins d'inventaire a été l'un des meilleurs achats que nous ayons effectués depuis de nombreuses années. Le système d'inventaire AccuBar a été un atout considérable pour l'hôtel et nous a permis de réduire considérablement les coûts des boissons. De plus, il a fait de la clôture de fin de mois un processus beaucoup plus simple et plus rapide. En fait, pas plus tard que le mois dernier, un audit interne a été effectué dans l'hôtel et la section Inventaire de l'audit a obtenu une note A+, faisant de la section Inventaire du Caribe Hilton l'une des meilleures de la région. Dans les environnements de travail rapides et axés sur les délais d'aujourd'hui, ces ordinateurs de poche sont un outil pratique et très facile à utiliser qui fait de l'ensemble du processus d'inventaire une expérience simple et rapide.

Todd Connel

Directeur des boissons corporatives

Je suis fan d'AccuBar depuis des années et j'adore ce qu'il fait pour Margaritaville. Pour nos restaurants, l'avantage d'avoir un produit comme AccuBar est qu'il élimine vraiment les conjectures de notre processus d'inventaire. Si nous avons un gérant de bar qui fait l'inventaire une semaine et une assemblée générale la semaine suivante, nous obtenons les mêmes résultats. Une autre chose que j'aime à propos d'AccuBar, c'est que chacun de nos restaurants l'utilise d'une manière différente. Certains utilisent le système complet, d'autres font simplement l'inventaire des boissons, et un restaurant compte chaque article d'inventaire avec AccuBar, y compris la nourriture et d'autres articles. Quant au temps gagné sur l'inventaire, s'il n'est pas divisé par deux, c'est plus de moitié. Un emplacement réduit de six heures son inventaire chaque semaine. Maintenant qu'AccuBar s'interface avec nos systèmes d'arrière-plan, il faut deux minutes pour entrer et obtenir un bon rapport propre. L'équipe de l'interface était excellente et nous a vraiment permis d'atteindre nos objectifs. L'ordinateur de poche est incroyablement facile à utiliser et les mises à jour sont toujours disponibles et faciles à installer. Nous avons eu un ordinateur de poche qui fonctionne régulièrement depuis que nous l'avons acheté il y a près d'un an et il a bien résisté à une utilisation intensive. Votre équipe de soutien a été incroyable. Ils ont été en mesure de répondre rapidement à toute question ou préoccupation que nous pourrions avoir. Dans l'ensemble, je suis très impressionné par la façon dont votre entreprise a été en mesure d'offrir une combinaison aussi solide de fonctionnalités, de facilité d'utilisation et d'assistance.

Tim Wilson Wilson

Directeur des boissons

J'ai commencé à utiliser AccuBar en 2002 dans mon poste précédent de directeur des boissons d'entreprise pour BR Guest Restaurants à New York, NY. Dès que mon collègue Greg Harrington et moi avons vu une démonstration d'AccuBar, nous avons décidé que nous devions avoir cet appareil. Nous avons été ravis de ses performances dès le premier jour - le temps total qu'il a fallu à nos gestionnaires de boissons pour compter les stocks et saisir les données a été réduit de 80%. En juin 2006, j'ai commencé mon nouveau poste de directeur des boissons pour Wolfgang Puck Fine Dining Group. L'un des premiers systèmes que nous avons mis en place depuis mes débuts est le système AccuBar avec le nouveau Pocket PC MC-50 [ordinateur de poche], qui est un système encore meilleur que celui que j'utilisais auparavant. Le lecteur de code-barres omnidirectionnel facilite la numérisation des bouteilles, l'écran couleur est plus lumineux et plus facile à lire, et la fonction de recherche étendue permet de trouver des éléments dans la base de données beaucoup plus rapidement. L'équipe d'AccuBar a rendu un excellent système encore meilleur. Et, en plus de développer un excellent produit, AccuBar a toujours fourni un support technique exceptionnel.

Hôtels et centres de villégiature Four Seasons

La mise en œuvre de BirchStreet dans nos propriétés à travers le monde a créé des améliorations dans nos procédures de contrôle, la gestion des fournisseurs, l'analyse des dépenses, les activités de services partagés et, à ne pas sous-estimer en termes d'impact, une prise de conscience accrue parmi tous les utilisateurs de l'impact de leur activités d'approvisionnement.

Kévin Irvin

Directeur des Achats

J'aime le reporting tant pour la comptabilité que pour les achats. Le rapport de réception quotidien nous permet de visualiser les coûts quotidiens de la nourriture, le coût des boissons et de gérer les commandes plus efficacement. En fin de compte, nous sommes plus efficaces avec nos contrôles internes grâce au système BirchStreet.

Jennifer Caretti

Directeur des achats

Nous avons été en mesure de standardiser de nombreux produits nous permettant de capitaliser sur les contrats GPO et de réaliser les plus grandes économies. Les guides de commande nous permettent de capturer même les produits rarement commandés et non stockés, garantissant la cohérence et une commande rapide.

Matt O'Maley

Directeur régional des achats, États-Unis

Il est si facile de simplement regarder l'écran du projet. Je n'ai plus besoin de conserver plusieurs budgets dans plusieurs feuilles de calcul. L'ensemble du projet est automatisé et centralisé. Le gain de temps est ahurissant.

Jeff Zimmermann

Directeur du Développement Culinaire

Nous avons plus de visibilité et de responsabilité avec des progrès financiers accrus en utilisant BirchStreet. Le système de gestion des recettes BirchStreet a automatisé notre façon de faire des affaires, nous faisant gagner du temps, réduisant les dépenses et améliorant la qualité et la cohérence de notre programme culinaire.

Danette Perrotta

Directeur des Finances

Grâce à BirchStreet et AccuBar, les processus du Balboa Bay Club ont gagné en efficacité, ce qui a eu un impact sur nos résultats. Maintenant qu'ils se réunissent, il sera encore plus facile de profiter de leurs avantages. En tant que leader du marché, nous recommandons aux autres hôtels et restaurants de jeter un coup d'œil.

Country club de San Antonio

Avec BirchStreet, j'ai enfin trouvé la solution de gestion des stocks idéale pour le Club. La nouvelle acquisition avec AccuBar ne peut qu'améliorer une offre déjà excellente !

Intercontinental Chicago Magnificent Mile

La solution d'eProcurement de BirchStreet surpasse non seulement la concurrence en termes de caractéristiques et de fonctionnalités, mais dépasse également les solutions alternatives en termes d'abordabilité.

Jim Kuthy

VP-Approvisionnement et Capital Finance

Nous avons maintenant une vue complète de toutes les dépenses au niveau de l'entreprise et au niveau de la propriété. Nous avons atteint une transparence et une visibilité remarquables sur presque tous les articles et services achetés à chaque emplacement.

John Huppmann

Gestionnaire principal - Opérateurs culinaires, administration de la base de données de recettes mondiales

En plus d'un accès facile aux données nutritionnelles à l'échelle de l'organisation, la technologie BirchStreet établit des liens avec les fournisseurs. Ainsi, si je prépare un dîner de gâteau au crabe, je connais automatiquement le prix du crabe. Il fournit une meilleure image de la situation financière au jour le jour, de sorte que des décisions peuvent être prises pour soutenir les dépenses.

Bobbi Carey

Directeur-Systèmes Achats

Avec BirchStreet, nous avons désormais la possibilité d'acheter le bon article au bon prix auprès du bon fournisseur. Ce changement nous donne une économie supplémentaire d'environ 15% sur tous les articles qui sont maintenant achetés sous contrat, par rapport au prix de vente public.

Jane Freiman

Directeur-Consumer Test Kitchen

Nous ne pouvons pas mettre un prix sur la valeur d'avoir un référentiel unique qui héberge la taxonomie et la nutrition, mais nous savons que notre système actuel de gestion des recettes est très bénéfique.

Découvrez ce que la principale solution Procure-to-Pay basée sur le cloud peut faire pour votre entreprise