ホスティングするとき スポーツまたは娯楽イベント、一貫したレシピとフード サービスの管理は、支出コストと収益性の高いフード サービスを維持するための単なるオプションではなく、必要不可欠です。スタジアム、アリーナ、コンベンション センターのいずれであっても、参加者はすべての会場とプラットフォームでスムーズで均一なエクスペリエンスを享受できます。
ファンや顧客は、自分のやり方でイベントを楽しみたいと思っています。飲食物管理ソフトウェアを使用すると、参加者は体験を形作ることができると同時に、測定可能なデータを収集してビジネスを改善し、将来のイベントに向けて改善することができます。さらに、強化された レシピ管理ソリューション サプライヤーが貴社との取引を容易にします。
レシピの重要性を知っているので、レシピの管理と管理に対する現在のアプローチを再評価する価値があります。
組織がまだ書面による文書とスタッフ メンバーの記憶の組み合わせに依存している場合は、レシピ管理戦略を再検討する必要があります。ますますデジタル化が進む業界での成功を保証する新しい方法の採用を検討してください。
レシピ管理ソフトウェアを使用すると、会社は調合の開発、管理、適用を促進できるだけでなく、食品や飲料の調達を管理し、コストを監視し、正確なメニュー価格を設定し、製品の調合を適切に配布することができます。これらすべてを 1 つのリモート ロケーションから行うことができます。
レシピ管理とフード サービス ソフトウェアの詳細と、それを採用することで、スポーツおよびエンターテイメント業界でビジネスがどのように優位に立つことができるかについて、以下をお読みください。
手動レシピ管理はどのように見えますか?
簡単に言えば、レシピ管理とは、メニュー項目のレシピを標準化し、プレートとポーションのコストを決定し、変動するベンダーのコストを制御するプロセスです。
手動で行う場合、この方法では通常、すべてのレシピの材料をリストし、個々の材料の価格と数量を計算し、これらのコストの合計を組み合わせます。これには、すべてのサプライヤー、生産、および廃棄コストを考慮に入れることさえ含まれていません.
業界の誰もが知っているように、これらの時間のかかる計算は人為的エラーの入り口となり、間違いを修正するのに何時間もかかる場合があり、その結果、その過程でお金が無駄になります。
過去に業界がレシピ管理に苦労したのはなぜですか?
レシピ管理が見落とされがちであることは驚くことではありません。考慮すべき変動する情報が非常に多いため、企業がレシピを一貫して管理することは困難です。
たとえば、物理的な請求書から手動でデータを入力することは、それ自体が細心の注意を払ったプロセスです。これらのドキュメントは、他のドキュメントと簡単に混ざり合ったり、ハンドオフ プロセスで台無しになったりする可能性があります。その場合、貴重な価格データはすべて失われます。
さらに、あなたが幹部の立場にある場合、レシピ管理を整理するための空き時間を見つけることは選択肢ではないかもしれません.注文が確実に満たされ、顧客のニーズが満たされるようにすることは、あなたが持っている「自由な」時間を奪います。
そしてもちろん、実際の計算プロセスがあります。収量、変換率、密度、主要コストの決定はすべて、材料とレシピの計算に組み込まれます。特に、従来のペンと紙の方法に依存している場合、コスト、数量、および処方を追跡するのはより複雑になります.
また、人的ミスの可能性も忘れないでください。わずかなミスが 1 つでもあれば、計算全体が不正確になる可能性があります。
そのため、スポーツおよびエンターテイメント業界の多くの人がこれらのプロセスをデジタル化しようとしています。
レシピ管理ソフトとは？
手動のレシピ管理のすべての要求は、プロセスを完全に放棄する十分な理由になります。幸いなことに、テクノロジーにより、レシピ管理ソフトウェアや、このような面倒な作業を自動化するデジタル ツールが可能になりました。
レシピ管理およびフード サービス ソフトウェアの目標は、会社のレシピの選択と生産に関連する複雑なタスク、関係、およびプロセスを管理することです。このソリューションにより、調理部門はエラーが発生しやすい手動の方法を捨てて、単一のソースから直接アクションを自動化することができます。
これにより、物理的なドキュメントが削減されるだけでなく、複数の場所での一貫性が確保されます。
レシピ管理ソフトウェアを採用した企業は、大幅かつほぼ即時の改善を目の当たりにしており、無駄なコストで年間 8-12% を節約し、サイクル タイムを 50-70% 削減したと言う人もいます。
レシピ管理とフード サービス ソフトウェアがどのように役立つか
かなりの時間と費用の節約以外にも、レシピ管理ソフトウェアにはいくつかの重要な利点があります。
より良いデータ保護を可能にする完全なデジタルシステムを所有することから始めます。物理的な文書では、許可されていない第三者が簡単にあなたの情報にアクセスできます。ただし、安全なデジタル システムにレシピを保存することで、あなたの知識と承認なしにレシピが取得されないようにすることができます。
といえば データ、レシピ管理ソフトウェアのデジタル性質により、在庫レベルの自動更新がリアルタイムで可能になります。つまり、システムは食材の消費をリアルタイムで把握します。そうすれば、正確で最新のデータ予測を受け取っているという確信を持つことができます。
さらに、すべての重要な食品および飲料情報を 1 つのプラットフォームにまとめることで、より標準化されたプロセスで製品の品質を向上させることができます。各製品フォーミュラには絶対的な真実の情報源が 1 つしかありません。つまり、各レシピを毎回同じ方法で行うことができ、エラーはほとんどまたはまったくありません。
これにより、顧客とサプライヤーの関係が強化されます。レシピ管理の一貫性が重要であるため、グループはあなたのビジネスをより信頼できる貴重なパートナーと見なします。
これらの利点を組み合わせることで、視聴者の間でのブランドの評判にも直接影響します.また、チームがシステムに慣れ、システムを正しく管理する方法に慣れるにつれて、将来的に可視性が向上する可能性があります。
BirchStreet でレシピ管理プロセスを強化
現在のレシピ管理システムを完全に変革する場合でも、古い方法から単にアップグレードする場合でも、レシピ管理ソフトウェアと食品および飲料ソリューションには、スタッフ向けの包括的なトレーニングが必要です。以前は手作業だったタスクの多くが自動化されますが、チームはソフトウェアに関する責任を認識しておく必要があります。
スポーツやエンターテイメントのホスティングの世界では、不正確でエラーが発生しやすいレシピ管理に甘んじることはできません。品質保証のためのツールを備えた包括的なソフトウェアの採用、 在庫管理、財務データなどは、ブランドをトップに押し上げるのに役立ちます。
BirchStreet System のレシピ管理ソリューションを使用すると、これらの機能にアクセスして、複数の施設にわたるレシピ コンポーネントとコストをすべて 1 つの視点から管理できます。