ホテルの稼働率は 20-30% で推移し、RevPAR は年初来で 75% 減少[私]、およびホテルの 3 分の 2 以上が、COVID 前のスタッフ配置レベルの 50% 未満で運営されています[ⅱ].短期的な見通しは紛れもなく手ごわいものですが、ホスピタリティは国や州の再開に伴い回復の兆しを見せています。中国からドイツ、フロリダからテキサスまで、市場の再開は、人々の旅行への欲求が消えていないことを証明しています。実際、最近の調査では、アメリカ人の 3 分の 1 が、外出制限が解除されてから 3 か月以内に旅行したいと答えています。[ⅲ]、再開後の最初の週末に、テキサス州ガルベストンやフロリダ州デイトナビーチなどの国内の「ドライブアップ」レジャー旅行サブマーケットでは、週ごとに 25-30% の稼働率の増加が見られました。[iv].
回復は市場全体で時差があり、非対称になるでしょうが、世界中のホスピタリティ企業は、再開を検討する際に、同様の一連の主要な運用上の問題に直面しています。そのために必要な PPE と洗浄剤を調達しますか?人員不足が予想される中、ゲストへの優れたサービスを犠牲にすることなく効率的に運営するにはどうすればよいでしょうか?起こりうる「第二波」にどう備えるか？そして、重要なことは、どのようにしてコストを抑え、収益性の回復を加速するかということです。
今後の一連の投稿で、BirchStreet は、私たちと私たちのブランドおよび独立した管理会社のパートナーが、再開を成功させるための計画と実行の中心と考える 3 つの領域に対処します。
- 調達データの集約と活用
- 自動化の採用
- 組織とキャパシティの計画に柔軟性を組み込む。
ホテル、カジノ、マネージド フード サービス スペースのパートナーは、このシリーズのビジョンを形作るのに役立ちました。彼らの視点を共有してくれたことに心から感謝します。提示された洞察が、業界が現在の危機を乗り切り、今後の課題に対する準備を整えるのに役立つことを願っています。
インサイト ポスト #1: データを活用して、成功に向けて自分自身を位置づける
RevPAR の低下により、管理会社に対する所有者からの圧力は、これまで以上に強くなっています。サプライ チェーンが混乱し、カテゴリの支出が急速に変化しているため、COVID 発生前の支出の類似予測を使用して COVID 後の支出を予測しても、有意義な洞察が得られる可能性は低いです。過去に支出したカテゴリとアイテムは、あなたが前進するためにお金を使うものと正確に一致するつもりはありません.
このシリーズの最初のブログ投稿では、最近の BirchStreet データを使用して支出の変化を測定します。再開する市場のバイヤーが再開の課題に対応するためにどのように適応したかを分析することで、予見可能な将来にわたって不安定な需要パターンに備えることができます。
インサイト ポスト #2: 自動化を取り入れてタッチレスになる
業界の広範なトレンドは、すでに企業をデジタル トランスフォーメーションのイニシアチブへと駆り立てていましたが、COVID 後の自動化への取り組みは、もはや「もし」ではなく「いつ」の問題であり、「いつ」に対する答えは「今」であることがますます重要になっています。
敷地内および本社で請求書を処理するために必要な AP 担当者の人数を把握していますか?湿式署名のためにプロパティに紙を渡すことがもはや賢明ではない場合、新しい承認プロセスはどのようにする必要がありますか?在庫と棚卸についてはどうでしょうか。紙を安全に使用して、倉庫から販売店までの要求を文書化し、承認できますか?
2 回目のブログ投稿では、自動化できる運用領域を特定し、物理的なタッチポイントが複数あり、貴重なリソースの時間を不必要に奪う手動プロセスに焦点を当てます。
Insight Post #3: 機能とキャパシティの計画に柔軟性を組み込む
回復は一直線ではありません。スタッフの一時帰休を検討しているときに、組織を再編成して、自動化と機敏性を高め、従業員の柔軟性を高めていますか?予測不可能な需要と市場ごとにロックダウンが再開される可能性があるため、可能な限り固定費から変動費に移行することが最も重要です。予測される稼働率レベルに基づいて、コストをどのように調整しますか?
最後の投稿では、事業規模を適正化し、組織が次に来るものに備えられるようにするのに役立ちます。
編集者注: BirchStreet がコストを管理し、運用効率を改善することで、ビジネスの成功をどのように支援できるかについて話し合うための個別のセッションについては、お気軽にお問い合わせください。
[私] https://str.com/press-release/str-us-hotel-results-week-ending-9-may
[iv] https://str.com/press-release/str-florida-texas-lead-weekend-hotel-occupancy-gains