Se você ainda não percebeu, a sustentabilidade se tornou uma conversa global ou, talvez mais apropriadamente, uma prioridade global pertinente. Agora, mais do que nunca, corporações e indivíduos parecem estar conectados pelo desejo de combater a mudança climática e mitigar coletivamente os impactos ambientais negativos que há muito tempo instauramos. Nesse sentido, a sustentabilidade emergiu como uma tendência significativa e um tópico de interesse em todos os setores nos últimos anos, com a expectativa de que 2023 represente um importante ponto de inflexão.
Ao compartilhar suas previsões para 2023, a Forrester observou que a sustentabilidade é uma oportunidade de negócios, uma questão de sobrevivência e um facilitador da obsessão do cliente e uma parte integrante do risco comercial. Semeado com imenso investimento do governo, a Forrester prevê que a sustentabilidade ambiental está conduzindo a uma completa “revolução do mercado verde.” De muitas maneiras, a capacidade demonstrada de uma empresa e a vontade de adotar práticas sustentáveis serão um indicador primário de sucesso em 2023 e além, e a ideia que não é implementada (ou instâncias de greenwashing) sem dúvida custará às marcas.
Como você deve ter adivinhado, a indústria hoteleira se encontra no centro dessa campanha por práticas mais ecológicas. Hotéis e companhias aéreas, afinal, representam uma pegada de carbono significativa, e viajantes de todo o mundo agora estão fazendo esforços conscientes para viajar de forma mais sustentável e responsável. No entanto, quando olhamos para o ecossistema da hospitalidade e, mais especificamente, para a cadeia de suprimentos de compras, que informa diretamente a experiência que os hotéis oferecem aos seus hóspedes, reconhecemos uma oportunidade significativa para criar mudanças positivas.
Aquisição é a base do iceberg
Viajantes frequentes para a cidade de Nova York estão, sem dúvida, familiarizados com o Metrônomo, que inclui um atraente relógio eletrônico de 15 dígitos voltado para a Union Square em Manhattan. Em setembro de 2020, o relógio recebeu uma reforma impressionante, cortesia de dois artistas, Gan Golan e Andrew Boyd, que o transformaram no The Climate Clock: um relógio que faz a contagem regressiva do janela de tempo crítica alcançar emissões zero (nosso "Prazo final"), enquanto acompanhamos nosso progresso nos principais caminhos de solução (“Linhas de vida”). Em termos simples, o relógio representa uma janela crítica de ação para prevenir os efeitos das mudanças climáticas.
O projeto fez sucesso rapidamente, pois as imagens de sua “A Terra tem um prazo” as mensagens começaram a aparecer no visor e logo foram compartilhadas nas redes sociais de forma viral. E embora o sentimento que compartilha tenha enfrentado algumas críticas. A crítica mais comum ao relógio é que ele induz um medo existencial em indivíduos cujas ações não afetam o tempo do relógio tão significativamente quanto as grandes corporações, que, como sabemos, têm um impacto muito mais significativo nas emissões de carbono do que os indivíduos. . E embora a mudança climática seja inegavelmente um esforço coletivo que requer compromissos desde os participantes do nível micro (indivíduos) até os participantes do nível macro (grandes corporações e governo), é importante reconhecer a fatia maior do bolo (impacto ambiental) pelas quais indústrias como a hospitalidade são responsáveis.
O Fórum Econômico Mundial classificou agora o fracasso da ação climática como o principal risco global, e o setor hoteleiro é responsável por cerca de 1% das emissões globais de carbono. Para esse efeito, pesquisa de A Sustainable Hospitality Alliance descobriu que a indústria hoteleira precisa reduzir suas emissões de carbono em 66% por quarto até 2030 e em 90% por quarto até 2050 para garantir que a previsão de crescimento para a indústria não leve a um aumento correspondente nas emissões de carbono e isso é definido para aumentar.
De acordo com a McKinsey, para a maioria dos produtos, 80 a 90 por cento das emissões de gases de efeito estufa são “Escopo 3”: emissões indiretas que ocorrem em toda a cadeia de valor da empresa, como emissões embutidas em bens e serviços adquiridos, viagens e deslocamentos de funcionários e uso e tratamento em fim de vida de produtos vendidos. Dessas emissões, dois terços são geralmente da cadeia de suprimentos a montante. Com isso em mente, mudar as políticas de aquisição e as melhores práticas para priorizar a sustentabilidade não é a ponta do iceberg; em vez disso, é a peça maior e indiscutivelmente mais impactante.
Compras Sustentáveis
A aquisição sustentável é uma questão de tomada de decisão responsável, pois os hotéis procuram atender aos requisitos das partes interessadas e, ao mesmo tempo, atender aos crescentes requisitos da sociedade. Agora, mais do que nunca, as marcas de hospitalidade devem considerar os fatores sociais e ambientais juntamente com os financeiros e econômicos. As credenciais ambientais, sociais e de governança (ESG) se tornarão críticas para avaliar com quais fornecedores os hotéis devem trabalhar ao longo da cadeia de suprimentos de compras. Os fornecedores são a espinha dorsal da plataforma de compras eletrônicas da BirchStreet, com uma rede de mais de 450.000 fornecedores, muitos dos quais comprometidos com as melhores práticas de sustentabilidade.
Felizmente, a McKinsey's pesquisar mostra que os líderes de compras que tomam medidas ousadas podem fazer uma diferença decisiva na sustentabilidade. De acordo com a empresa, fortes credenciais ESG reduzem os custos de 5% a 10%, pois essas empresas se concentram na eficiência operacional e na redução de desperdícios. Além disso, topo Os artistas ESG desfrutam de crescimento mais rápido e avaliações mais altas do que outros players em seus setores, por uma margem de 10 a 20 por cento em cada caso. Por fim, a excelência ESG reduz o risco de transição ajudando as empresas a se manterem à frente das mudanças na regulamentação e no sentimento das partes interessadas. Marcas de hospitalidade que adotam políticas de compras sustentáveis também protegerão sua reputação entre viajantes e funcionários preocupados com o ego e terão acesso a incentivos fiscais e créditos.
Embora a aquisição sustentável seja um esforço contínuo e em constante evolução, os hotéis podem começar a transformação escolhendo marcas durante a aquisição que tenham um histórico de responsabilidade sustentável (credenciais ESG) e obtendo a adesão das partes interessadas e dos funcionários. Os hotéis também podem eliminar os plásticos de uso único, optar por produtos de alta qualidade (móveis, uniformes, eletrodomésticos que oferecem maior vida útil e, portanto, não precisam ser substituídos com frequência), obter produtos de energia renovável de fornecedores, evitar produtos que contenham substâncias tóxicas , e priorizar produtos reciclados ou produtos feitos de materiais reciclados ou recuperados.
Os hotéis podem ter um impacto negativo indireto através dos bens e serviços que utilizam. Por exemplo, adquirir produtos com uso intensivo de água de uma região com escassez de água ou produtos com problemas de direitos humanos na cadeia de abastecimento,
lê o informativo sobre compras sustentáveis da Sustainable Hospitality Alliance. Os gerentes de aquisição de hospitalidade também podem influenciar o comportamento de fornecedores e consumidores, ajudando a impulsionar ainda mais o progresso, seja comprando comida para seus restaurantes, móveis para quartos de hóspedes, comodidades para o spa ou terceirização de serviços de lavanderia.
Quando consideramos que dois terços da pegada ambiental, social e de governança de uma empresa média residem nos fornecedores, o caminho mais verde da hospitalidade se revela de maneira bastante óbvia. Para realmente mover a agulha na direção da hospitalidade sustentável, é hora de nossa indústria ver a sustentabilidade não como uma tendência, mas como uma necessidade comercial e se comprometer com práticas de aquisição mais sustentáveis.