乍一看，人们可能会认为酒店库存管理只专注于酒店提供的主要“库存”类型：可用客房。毕竟，客人的酒店体验不仅仅取决于可用房间这一事实。
虽然客人预订的房间可能是酒店的主要库存，但成功的酒店业务在很大程度上取决于酒店的次要库存。这包括客人将使用的所有其他产品和原材料，例如客房用品、在酒店内礼品店或便利店出售的物品或在酒店餐厅或酒吧出售的食品和饮料。
这种二级库存可能因酒店而异。在食品设施方面，一些酒店可能只提供自动售货机，而另一些酒店则提供多个现场餐厅。
然而，无论酒店设施的范围如何，强大而可靠的酒店库存管理对于提高底线和提供积极（和一致）的客人体验至关重要。事实上，康奈尔大学的研究 发现 “运营一致性对于酒店的整体评级至关重要；避免操作扭结比寻找偶尔的“哇”因素更重要。”
换句话说，提供一致的体验对于客人来说是酒店体验中最重要的方面之一，无论他们是住在廉价汽车旅馆还是豪华度假村。而酒店库存管理可以做到这一点。
您在酒店库存管理中需要考虑哪些产品类别？
当谈到酒店的二级库存时，大部分关注点往往集中在无法重复使用的供应品上。例如，酒店餐厅将需要对其食谱中使用的成分进行重大管理。每次访问后，酒店房间都需要补充新鲜的肥皂和洗发水。
但是，酒店库存管理还应考虑在最终需要更换之前将重复使用的用品。这可能包括毛巾、床单和毯子。它还将包括家具，例如电视或床。
即使这些物品可能已经使用了几年，它们最终还是需要更换。如果您无法跟踪此类物品的年龄和状况，客人最终可能会开始抱怨床不舒服或电视过时。
当然，还有一些客人从不直接接触的用品，但它们在提供优质酒店住宿方面仍然发挥着重要作用。清洁用品对于客人退房后对房间进行消毒至关重要。到那个时刻 洗衣操作，酒店可能会外包大部分洗衣以减少水费，或者它可能有自己的现场商业洗衣设施（这将需要大量的洗涤剂、漂白剂等）。
不用说，这些产品类别中的每一个都有非常不同的补货要求。酒店餐厅的新鲜食材可能只有几天的保质期，而其他类型的库存将有几年的寿命。
订单管理将帮助您避免过度订购或让商品缺货或超出其使用寿命。一些系统甚至提供自动采购，以便在物品的库存达到设定水平时下达补货订单。
强大的酒店库存管理系统提供了一个单一、全面的地方，您可以在其中跟踪与您的底线相关的所有库存。对库存水平和补货要求的完全可见性使您的团队能够在需要时立即提交供应商请求，从而更容易确保所有未预订的房间都准备就绪并可供客人使用。
了解您的客人真正想要什么
可靠的酒店库存管理系统可以让您直接了解您的客人实际使用了哪些设施，以及哪些设施有助于或损害您的利润。盖洛普的研究表明 一些值得注意的趋势 这可能对您的库存管理选择产生直接影响：
“当被问及客户愿意放弃哪些酒店产品以降低成本时，超过一半的客人强烈同意他们可以不使用室内酒吧 [和] 长袍 [...] 总体而言，大约一半的客人强烈同意他们愿意为显着改善的室内电视、浴室香皂和免费互联网支付更多费用。奢侈品客户强烈同意他们会花更多钱来改进浴室肥皂产品；中高档和高档客户将改善免费上网；中高档、中档和经济型客户想要一台更好的电视——并且愿意为一台电视付费。”
虽然这些研究趋势可以作为一个很好的起点，在决定优先考虑您自己的酒店库存管理需求时，深入了解您的实际客户使用和想要什么的能力可能更有价值。
例如，通过跟踪酒店餐厅的库存消耗，可以避免不良 导致库存过剩的需求预测 很少使用并且经常浪费的易腐烂成分，因为它们用于不太受欢迎的食谱。这些信息甚至可以通过从菜单中删除无利可图和不受欢迎的菜肴来帮助您的餐厅简化运营。
当然，酒店还应定期收集客人的反馈，以判断是否缺少任何家具或设施。虽然酒店库存管理可以帮助您跟踪何时应该更换床上用品或毛巾等物品，但您永远不应忽视客户抱怨某些东西没有达到客人期望的情况。
提供客人想要的东西的酒店将显着提高客户忠诚度和客人保留率。满意的客人更有可能成为回头客、留下积极的评价或使用积极的口口相传与他人分享他们的体验——所有这些都有助于您的底线。
改善供应商关系
强大的酒店库存管理系统的另一个关键方面是它将帮助您更好地处理供应商关系。酒店与广泛的供应商合作 - 通常情况下，选择合适的供应商可以在提供优质的客户体验和保持盈利能力方面发挥重要作用。
作为酒店管理 报告, “供应商的日常管理应该是彻底和持续的，以确保准确的定价、高质量的产品和一致的服务水平。理想情况下，酒店经营者将有能力追究供应商的责任，并制定流程来成功、快速地解决可能出现的任何问题。除了成本、质量和服务之外，酒店还必须努力管理和控制整个供应链，通过供应商必须执行的一致审计和标准来衡量每个供应商的绩效。”
强大的酒店库存管理系统使酒店经理更容易控制和评估他们的供应商关系。这在通货膨胀时期尤其重要，此时供应商的价格上涨可能需要转向新的供应商。或者，当主要供应商无法履行订单时，供应链问题可能需要与替代供应商合作。
酒店库存管理允许您跟踪供应商在关键领域的表现，例如订单履行速度、项目成本以及交付准确性和质量。此类系统有助于让供应商对其工作负责。如果供应商大幅提高价格或经常遇到订单准确性和质量问题，您可以使用定量信息来确定是时候进行更改了。
增加责任感会鼓励供应商专注于与您的酒店建立双赢的业务合作伙伴关系，而不是试图简单地削减自己的运营费用。强大的酒店管理系统的数字化发票和申请、自动订单和其他方面也可以通过提供一致和可靠的日常关系使供应商的生活更轻松。
随着您和您的供应商更好地保持一致，您可以避免常见的陷阱，例如错过交货或低质量的货物，这些陷阱不仅会损害这些业务关系，而且最终也会损害客户体验。
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虽然酒店采购流程可能很复杂，但这并不意味着可靠的酒店库存管理系统遥不可及。 BirchStreet 的基于云的 采购到付款自动化系统 特别适合酒店和酒店业。
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如果您管理多个属性，则可通过即时库存盘点和配方管理等功能跨属性部署配方，从而进一步简化您的运营。准确的洞察力和报告使您能够建立正确的供应商关系，这样您就可以控制成本，而不必担心供应链中断会损害客户体验。
借助采购到付款自动化，您可以更深入地了解运营费用，从而将酒店库存管理提升到一个新的水平，从而做出更明智的决策，从而提高收入。